Flank Steak marinato al chipotle

Lascia marinare il Flank Steak in un mix di succo di lime, peperoncini chipotle e aglio prima di grigliarlo. Ti conquisterà!

chipotle marinated beef flank steak horizontal

Serving Size: 4

Cooking Time:60 minuti

Ingredients

1 Flank Steak di manzo (circa 0,7-1 kg)

Marinata:

80 ml di succo di lime fresco

60 ml di foglie di coriandolo fresco tritate

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 cucchiaini di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo

2 cucchiai di salsa adobo (dei peperoncini)

2 cucchiaini di aglio tritato

1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata fresca

Instructions

  1. Unisci gli ingredienti della marinata in una ciotola piccola e mescola bene. Metti il Flank Steak di manzo e la marinata in un sacchetto di plastica per alimenti; gira la carne per ricoprirla. Chiudi bene il sacchetto e lascia marinare in frigorifero per 6 ore o per tutta la notte.
  2. Togli la carne dalla marinata ed elimina la marinata. Metti la carne sulla griglia su carboni coperti di cenere a calore medio. Griglia, coperto, per 11-16 minuti (su griglia a gas preriscaldata a calore medio, 16-21 minuti) per una cottura al sangue (63 °C) o media (72 °C), girando di tanto in tanto. Taglia la carne in fette sottili contro fibra. Condisci con sale a piacere.

Consiglio dello chef:

Per cuocere al grill, posiziona la carne sulla griglia della teglia in modo che la superficie del manzo sia a 5-8 cm dal calore. Cuoci il Flank Steak al grill per 13-18 minuti per una cottura al sangue o media, girando una volta.

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