Chipotle-mariniertes Rinder-Flank-Steak

Gönnen Sie dem Flank Steak vor dem Grillen Zeit zum Marinieren in einer Mischung aus Limettensaft, Chipotle-Chilis und Knoblauch. Sie werden es lieben!

chipotle marinated beef flank steak horizontal

Serving Size: 4

Cooking Time:60 Minuten

Ingredients

1 Rinder-Flank-Steak (ca. 0,7 kg bis 1 kg)

Marinade:

1/3 Tasse frischer Limettensaft

1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter

1 Esslöffel fest angedrückter brauner Zucker

2 Teelöffel fein gehackte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce

2 Esslöffel Adobo-Sauce (von den Chilis)

2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch

1 Teelöffel frisch geriebene Limettenschale

Instructions

  1. Vermengen Sie die Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel und mischen Sie diese gut durch. Geben Sie das Rinder-Flank-Steak zusammen mit der Marinade in einen lebensmittelechten Kunststoffbeutel; wenden Sie das Steak, damit es gleichmäßig bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel gut und lassen Sie das Fleisch für 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und entsorgen Sie die restliche Marinade. Legen Sie das Steak auf den Rost über mittlere, mit Asche bedeckte Kohlen. Grillen Sie es abgedeckt 11 bis 16 Minuten (auf einem vorgeheizten Gasgrill bei mittlerer Hitze 16 bis 21 Minuten) bis zur Garstufe Medium Rare (63 °C) oder Medium (72 °C), dabei gelegentlich wenden. Schneiden Sie das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben. Nach Belieben mit Salz würzen.

Tipp vom Koch:

Zum Grillen im Ofen legen Sie das Steak so auf den Rost der Fettpfanne, dass die Oberfläche des Fleisches 5 bis 8 cm von der Hitzequelle entfernt ist. Grillen Sie das Flank Steak 13 bis 18 Minuten bis zur Garstufe Medium Rare oder Medium, dabei einmal wenden.

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