Costate di Manzo alla Griglia Asiatiche

Prova una ricetta con una salsa così deliziosa che tutti vorranno il bis!

asian grilled beef ribs

Serving Size: 6

Cooking Time:2 ore e 30 minuti

Ingredients

  • 2,3 kg di costate di manzo
  • 1/2 tazza di ketchup
  • 1/3 di tazza di senape tipo Dijon
  • 1/3 di tazza di salsa hoisin
  • 1/4 di tazza di peperoncino jalapeño tritato finemente
  • 2 cucchiai di zenzero tritato
  • 2 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero di canna compatto

Instructions

  1. Unisci ketchup, senape, hoisin, peperoncino jalapeño, zenzero e acqua in una ciotola piccola; mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Riserva 1/2 tazza di marinata per spennellare; aggiungi lo zucchero di canna e metti da parte.
  2. Disponi le costate di manzo in una teglia bassa o in un sacchetto per alimenti extra large; aggiungi la marinata rimanente. Gira per ricoprire. Copri la teglia ermeticamente o chiudi bene il sacchetto; fai marinare le costate in frigorifero da 1 a 4 ore, girando di tanto in tanto. Togli le costate dalla marinata; elimina la marinata.
  3. Prepara la griglia a carbone per cottura indiretta.
  4. Disponi le costate, con il lato della carne verso l'alto, in una grande teglia di alluminio; copri ermeticamente con carta stagnola. Posiziona la teglia sulla griglia; copri con il coperchio della griglia e cuoci a fuoco medio per 1 ora - 1 ora e mezza o fino a quando le costate sono tenere. Togli con attenzione la teglia dalla griglia; rimuovi le costate dalla teglia e disponile, con il lato della carne verso l'alto, sulla griglia. Spennella le costate con la marinata riservata; griglia, coperto, per 10-15 minuti, girando e spennellando di tanto in tanto.
  5. Cospargi le costate con coriandolo, se desideri. Servi con verdure asiatiche… e goditi!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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