Asiatisch gegrillte Rinderrippen

Cooking Time:2 Stunden 30 Minuten

Ingredients

• 1/4 Tasse fein gehackte Jalapeño-Schote
• 2 EL fein gehackter Ingwer
• 2 EL Wasser
• 2 EL brauner Zucker (fest angedrückt)

Instructions

1. Vermengen Sie Ketchup, Senf, Hoisin, Jalapeño, Ingwer und Wasser in einer kleinen Schüssel; verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist. Stellen Sie 1/2 Tasse der Marinade zum Bestreichen beiseite; fügen Sie den braunen Zucker hinzu und stellen Sie diese ebenfalls beiseite.
2. Legen Sie die Rinderrippen in eine flache Form oder einen extragroßen, lebensmittelechten Kunststoffbeutel; geben Sie die restliche Marinade hinzu. Wenden Sie das Fleisch, damit es gleichmäßig überzogen ist. Decken Sie die Form fest ab oder verschließen Sie den Beutel sicher; marinieren Sie die Rippen 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank und wenden Sie diese gelegentlich. Nehmen Sie die Rippen aus der Marinade; entsorgen Sie die restliche Marinade.
3. Bereiten Sie den Holzkohlegrill für indirektes Garen vor.
4. Legen Sie die Rippen mit der Fleischseite nach oben in eine große Bratenform aus Alufolie; decken Sie diese fest mit Alufolie ab. Stellen Sie die Folienform auf den Grillrost; schließen Sie den Grilldeckel und grillen Sie bei mittlerer Hitze 1 bis 1,5 Stunden, oder bis die Rippen butterzart sind. Nehmen Sie die Bratenform vorsichtig vom Grill; nehmen Sie die Rippen aus der Form und legen Sie diese mit der Fleischseite nach oben direkt auf den Grillrost. Bestreichen Sie die Rippen mit der beiseitegestellten Marinade; grillen Sie diese abgedeckt 10 bis 15 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden und bestreichen.
5. Bestreuen Sie die Rippen nach Belieben mit Koriander. Servieren Sie dazu asiatisches Blattgemüse und Gemüse … und genießen Sie es!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.