Essayez une recette avec une sauce si savoureuse que tout le monde en redemandera !
Côtes levées de bœuf grillées à l’asiatique
Serving Size: 6
Cooking Time:2 heures 30 minutes
Ingredients
- 5 livres de côtes levées de bœuf
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/3 tasse de moutarde de type Dijon
- 1/3 tasse de sauce hoisin
- 1/4 tasse de piment jalapeño finement haché
- 2 c. à soupe de gingembre haché
- 2 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe de cassonade tassée
Instructions
- Mélangez le ketchup, la moutarde, la sauce hoisin, le piment jalapeño, le gingembre et l’eau dans un petit bol ; fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez 1/2 tasse de marinade pour badigeonner ; ajoutez la cassonade et mettez de côté.
- Placez les côtes levées de bœuf dans un plat peu profond ou dans un très grand sac en plastique alimentaire ; ajoutez le reste de la marinade. Retournez pour bien enrober. Couvrez hermétiquement le plat ou fermez soigneusement le sac ; faites mariner les côtes au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures, en les retournant de temps en temps. Retirez les côtes de la marinade ; jetez la marinade.
- Préparez un barbecue au charbon pour une cuisson indirecte.
- Placez les côtes, côté viande vers le haut, dans une grande rôtissoire en aluminium ; couvrez hermétiquement de papier aluminium. Placez la rôtissoire sur la grille de cuisson ; couvrez avec le couvercle du barbecue et faites griller à feu moyen pendant 1 à 1 h 30, ou jusqu’à ce que les côtes soient tendres à la fourchette. Retirez avec précaution la rôtissoire du barbecue ; sortez les côtes du plat et placez-les, côté viande vers le haut, sur la grille. Badigeonnez les côtes avec la marinade réservée ; faites griller, à couvert, 10 à 15 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de temps en temps.
- Saupoudrez les côtes de coriandre, si désiré. Servez avec des légumes verts et des légumes à l’asiatique… et régalez-vous !
*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.