Tacos chipotle à la garniture de bœuf effiloché

Dégustez, seul(e) ou en bonne compagnie, ces délicieux tacos :

chipotle tacos with shredded beef filling

Serving Size: 4

Cooking Time:180 min

Ingredients

  • 1 rôti de bœuf d’épaule (Shoulder Clod Arm Roast) désossé (1 kg)
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 boîte de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché

Instructions

Garniture de bœuf effiloché :

  1. Faites chauffer l’huile dans une marmite à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Placez le rôti de bœuf d’épaule (Shoulder Clod Arm Roast) dans la marmite ; faites-le dorer uniformément et assaisonnez de sel et de poivre, selon votre goût.
  2. Ajoutez le bouillon et l’ail dans la marmite ; portez à ébullition. Réduisez le feu ; couvrez hermétiquement et laissez mijoter 2 h 15 à 2 h 30, ou jusqu’à ce que le rôti soit tendre à la fourchette.
  3. Retirez le rôti ; laissez-le légèrement refroidir. Parez et jetez l’excès de gras du rôti braisé. Effilochez la viande à l’aide de 2 fourchettes.

Tacos chipotle :

  1. Mélangez le rôti effiloché et 1 bocal de salsa chipotle dans une casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, afin de conserver une consistance moelleuse. Incorporez 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, si vous le souhaitez. Servez le mélange avec des tortillas de blé réchauffées.

*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.

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