Steaks à la poêle avec champignons sauvages sautés
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:25 à 30 minutes
Ingredients
1 à 1 1/4 livre de steaks de bœuf de coulotte, coupés en tranches de 1 pouce d’épaisseur
2 cuillères à café d’huile d’olive
3 tasses de champignons sauvages assortis (comme des cremini, pleurotes, shiitakés, enokis et morilles)
2 gousses d’ail, hachées, divisées
2 cuillères à café de thym frais haché
Sel casher et poivre
Instructions
1.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez les champignons et 1 gousse d’ail hachée ; faites cuire en remuant 2 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés. Retirez ; gardez au chaud.
2.Mélangez le thym et l’ail restant ; pressez uniformément sur les steaks de bœuf. Placez les steaks dans la même poêle à feu moyen ; faites cuire 8 à 11 minutes pour une cuisson de saignant à à point, en les retournant de temps en temps. Retirez et déposez sur un plat.
3.Tranchez les steaks. Assaisonnez de sel et de poivre, selon votre goût. Garnissez de champignons.
Informations nutritionnelles par portion :
195 calories ; 9 g de lipides (3 g de lipides saturés ; 5 g de lipides monoinsaturés) ; 71 mg de cholestérol ; 8 mg de sodium ; 4 g de glucides ; 1,5 g de fibres ; 26 g de protéines ; 9,2 mg de niacine ; 0,5 mg de vitamine B6 ; 2,3 mcg de vitamine B12 ; 4,3 mg de fer ; 31,5 mcg de sélénium ; 5,4 mg de zinc ; 18,5 mg de choline.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de sélénium et de zinc.
