Pfannensteaks mit sautierten Wildpilzen
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:25 bis 30 Minuten
Ingredients
1 bis 1 1/4 Pfund Rind-Coulotte-Steaks, 1 Zoll dick geschnitten
2 TL Olivenöl
3 Tassen gemischte Wildpilze (z. B. Cremini, Austernpilze, Shiitake, Enoki und Morcheln)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt, geteilt
2 TL frischer Thymian, gehackt
Koscheres Salz und Pfeffer
Instructions
1. Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Pilze und 1 fein gehackte Knoblauchzehe zugeben; 2 bis 4 Minuten garen und rühren, bis die Pilze zart und gebräunt sind. Herausnehmen; warm halten.
2. Thymian und den restlichen Knoblauch vermengen; gleichmäßig auf die Rindersteaks drücken. Steaks in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze braten; 8 bis 11 Minuten für medium rare bis medium garen, dabei gelegentlich wenden. Auf eine Platte nehmen.
3. Steaks in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Pilzen belegen.
Nährwertangaben pro Portion:
195 Kalorien; 9 g Fett (3 g gesättigte Fettsäuren; 5 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 71 mg Cholesterin; 8 mg Natrium; 4 g Kohlenhydrate; 1,5 g Ballaststoffe; 26 g Eiweiß; 9,2 mg Niacin; 0,5 mg Vitamin B6; 2,3 mcg Vitamin B12; 4,3 mg Eisen; 31,5 mcg Selen; 5,4 mg Zink; 18,5 mg Cholin.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Selen und Zink.
