Burger américain

Ressentez le goût américain !

Serving Size: 4

Cooking Time:30 à 40 minutes

Ingredients

1 livre de bœuf haché (95 % maigre) 1/4 tasse de chapelure de pain complet moelleuse 1 grand blanc d’œuf 1/4 cuillère à café de sel 1/8 cuillère à café de poivre noir 4 pains à hamburger complets, fendus Mayonnaise sésame-soja : 1/4 tasse de mayonnaise légère 1 cuillère à soupe d’oignon vert finement émincé, partie verte uniquement 1/2 cuillère à café de sauce soja 1/4 cuillère à café d’huile de sésame foncée 1/8 cuillère à café de piment rouge moulu

Garniture de salade de chou : 1/2 tasse de laitue romaine, finement émincée 1/4 tasse de chou rouge émincé 1/4 tasse de carotte râpée 1 cuillère à café de vinaigre de riz 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

  1. Mélangez les ingrédients de la mayonnaise sésame-soja dans un petit bol ; réfrigérez jusqu’au moment de l’utiliser.
  2. Mélangez les ingrédients de la garniture de salade de chou dans un petit bol, puis réservez.
  3. Mélangez le bœuf haché, la chapelure, le blanc d’œuf, le sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir dans un grand bol, en mélangeant légèrement mais soigneusement. Façonnez délicatement quatre galettes d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
  4. Placez les galettes sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Faites griller, à couvert, 8 à 10 minutes (sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen, 7 à 9 minutes), jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement au centre indique 71 °C, en les retournant de temps en temps. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson des burgers, placez les pains, face coupée vers le bas, sur la grille. Faites griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  5. Répartissez une quantité égale de mayonnaise sur la base de chaque pain, puis ajoutez le burger. Répartissez uniformément la garniture de salade de chou sur les burgers. Refermez les sandwiches.
  • Conseils de la cuisine d’essai
  • Les temps de cuisson s’appliquent au bœuf haché frais ou entièrement décongelé. La couleur n’est pas un indicateur fiable de la cuisson du bœuf haché.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR LES BURGERS EAST AMERICAN

Informations nutritionnelles par portion : 348 calories ; 15 g de lipides (4 g de lipides saturés ; 3 g de lipides monoinsaturés) ; 7 mg de cholestérol ; 621 mg de sodium ; 26 g de glucides ; 3,9 g de fibres ; 28 g de protéines ; 6,9 mg de niacine ; 0,5 mg de vitamine B6 ; 2,1 mcg de vitamine B12 ; 3,8 mg de fer ; 41,9 mcg de sélénium ; 6,4 mg de zinc.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de sélénium et de zinc ; et une bonne source de fibres.
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