Amerikanischer Burger

Spüren Sie den amerikanischen Geschmack!

Serving Size: 4

Cooking Time:30 bis 40 Minuten

Ingredients

1 Pfund Rinderhackfleisch (95 % mager) 1/4 Tasse weiche Vollkorn-Weizen-Semmelbrösel 1 großes Eiweiß 1/4 TL Salz 1/8 TL schwarzer Pfeffer 4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen, aufgeschnitten Sesam-Soja-Mayonnaise: 1/4 Tasse leichte Mayonnaise 1 EL fein geschnittene Frühlingszwiebel, nur der grüne Teil 1/2 TL Sojasauce 1/4 TL dunkles Sesamöl 1/8 TL gemahlener roter Pfeffer

Slaw-Topping: 1/2 Tasse Römersalat, fein geschnitten 1/4 Tasse fein geschnittener Rotkohl 1/4 Tasse geraspelte Karotte 1 TL Reisessig 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Zutaten für die Sesam-Soja-Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren; bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Zutaten für das Slaw-Topping in einer kleinen Schüssel vermengen, beiseitestellen.
  3. Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Eiweiß, Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen – leicht, aber gründlich. Locker zu vier 1/2 Zoll dicken Patties formen.
  4. Patties auf den Rost über mittelheiße, aschebedeckte Kohlen legen. Abgedeckt 8 bis 10 Minuten grillen (bei mittlerer Hitze auf vorgeheiztem Gasgrill 7 bis 9 Minuten), bis ein Schnellthermometer, waagerecht in die Mitte gesteckt, 71°C anzeigt; dabei gelegentlich wenden. Etwa 2 Minuten bevor die Burger fertig sind, die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost legen. Grillen, bis sie leicht geröstet sind.
  5. Jeweils die gleiche Menge Mayonnaise auf die Unterseite jedes Brötchens streichen, Burger daraufsetzen. Slaw-Topping gleichmäßig auf den Burgern verteilen. Sandwiches schließen.
  • Tipps aus der Testküche
  • Die Garzeiten gelten für frisches oder vollständig aufgetautes Rinderhackfleisch. Die Farbe ist kein zuverlässiger Indikator für den Gargrad von Rinderhackfleisch.

NÄHRWERTINFORMATIONEN FÜR EAST AMERICAN BURGERS

Nährwertangaben pro Portion: 348 Kalorien; 15 g Fett (4 g gesättigte Fettsäuren; 3 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 7 mg Cholesterin; 621 mg Natrium; 26 g Kohlenhydrate; 3,9 g Ballaststoffe; 28 g Eiweiß; 6,9 mg Niacin; 0,5 mg Vitamin B6; 2,1 mcg Vitamin B12; 3,8 mg Eisen; 41,9 mcg Selen; 6,4 mg Zink.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Selen und Zink sowie eine gute Quelle für Ballaststoffe.
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