Steak au Poivre

Prova questa classica ricetta francese per la cena di stasera. Le Strip Steaks di manzo al pepe sono servite con una deliziosa salsa al Cognac e panna.

steak au poivre

Serving Size: 4

Cooking Time:35

Ingredients

  • 2 Strip Steaks di manzo disossate (spesse 2,5 cm)
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di sale all’aglio

Salsa:

  • 1/3 di tazza di brodo di manzo non salato
  • 3 cucchiai di Cognac o brandy
  • 1/3 di tazza di panna liquida

Instructions

  1. Scalda una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Metti le bistecche in padella; cuoci per 12-15 minuti per una cottura al sangue (60 °C) o media (70 °C), girandole di tanto in tanto. Togli dalla padella e tieni in caldo.
  2. Aggiungi il brodo in padella; cuoci e mescola per 2 minuti finché i residui di carne sul fondo non si saranno sciolti. Aggiungi il cognac e lascia sobbollire per 3 minuti.
  3. Unisci la panna e alza la fiamma a fuoco medio-alto. Cuoci per 10 minuti o finché la salsa non si sarà leggermente addensata, mescolando spesso.
    Servi sulle bistecche... e goditi il piatto!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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