Steak au Poivre

Probieren Sie heute Abend dieses klassische französische Rezept. Gepfefferte Rinder-Strip-Steaks werden mit einer Cognac-Sahne-Sauce serviert.

steak au poivre

Serving Size: 4

Cooking Time:35

Ingredients

  • 2 Rinder-Strip-Steaks ohne Knochen (2,5 cm dick)
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz

Sauce:

  • 80 ml ungesalzene Rinderbrühe
  • 3 Esslöffel Cognac oder Brandy
  • 80 ml Sahne

Instructions

  1. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten Sie sie 12 bis 15 Minuten für medium rare (60 °C) bis medium (70 °C), dabei gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  2. Geben Sie die Brühe in die Pfanne und kochen Sie unter Rühren 2 Minuten, bis sich die angebackenen Röststoffe gelöst haben. Fügen Sie den Cognac hinzu und lassen Sie alles 3 Minuten köcheln.
  3. Rühren Sie die Sahne ein und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Kochen Sie 10 Minuten oder bis die Sauce leicht eingedickt ist, dabei häufig rühren.
    Über die Steaks geben ... und genießen!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

Back To Recipes