Perché papà merita di iniziare la giornata con il meglio. Questa Festa del Papà, sorprendilo con una colazione speciale e gustate insieme un delizioso petto di manzo con Eggs Benedict.
Smoked Beef Brisket Benedict
Serving Size: 8
Cooking Time:30 min
Ingredients
- 350 g di petto di manzo USA affumicato
- 120 ml di brodo di manzo senza sale
- 1 mazzo di asparagi freschi
- 6 uova
- 3 muffin/panini
- 60 ml di salsa olandese pronta
Per guarnire:
- Paprika, fette di avocado, salsa piccante (opzionale)
Instructions
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Scalda una casseruola media a fuoco medio. Aggiungi il petto di manzo e il brodo; porta a ebollizione. Disponi gli asparagi sopra il petto di manzo per cuocerli a vapore; copri e cuoci per 5-12 minuti, finché la carne non è ben calda e gli asparagi sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungi 5-7 cm di acqua in una padella larga e profonda; porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo finché l'acqua sobbolle appena (piccole bolle sul fondo). Rompi ogni uovo in una tazzina e fallo scivolare delicatamente nell'acqua. Cuoci per 5-7 minuti, o finché l'albume non è rappreso e il tuorlo è cotto a tuo piacimento. Rimuovi con una schiumarola.
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Scalda la salsa olandese in un pentolino a fuoco basso finché non è tiepida.
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Disponi il petto di manzo su ogni metà del pane. Aggiungi 3 punte di asparagi, 1 uovo e 2 cucchiaini di salsa olandese. Guarnisci con paprika, fette di avocado e salsa piccante a piacere.
Buon appetito!
*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.
