Geräuchertes Beef Brisket Benedict

Weil Papa es verdient, seinen Tag mit dem Allerbesten zu beginnen. Überraschen Sie ihn an diesem Vatertag mit einem besonderen Frühstück und genießen Sie gemeinsam ein köstliches Brisket mit Eggs Benedict.

Serving Size: 8

Cooking Time:30 Min.

Ingredients

  • 350 g geräuchertes USA-Beef-Brisket
  • 125 ml salzfreie Rinderbrühe
  • 1 Bund frischer Spargel
  • 6 Eier
  • 3 Muffins/Brötchen
  • 60 ml fertige Sauce Hollandaise

Zum Garnieren:

  • Paprika, Avocadoscheiben, scharfe Sauce (optional)

Instructions

  1. Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Brisket und die Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Legen Sie den Spargel zum Dämpfen auf das Brisket, decken Sie den Topf ab und garen Sie alles 5 bis 12 Minuten, bis das Fleisch durchgewärmt und der Spargel weich ist. Gelegentlich umrühren.

  2. Geben Sie 5 bis 7 cm Wasser in eine große, tiefe Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, bis das Wasser kaum noch siedet (kleine Blasen am Boden). Schlagen Sie jedes Ei in eine kleine Tasse auf und lassen Sie es vorsichtig ins Wasser gleiten. Garen Sie die Eier 5 bis 7 Minuten oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Ihrem Geschmack gegart ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

  3. Erwärmen Sie die Sauce Hollandaise in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.

  4. Legen Sie das Brisket auf jede Brothälfte. Fügen Sie 3 Spargelstangen, 1 Ei und 2 Teelöffel Sauce Hollandaise hinzu. Garnieren Sie nach Geschmack mit Paprika, Avocadoscheiben und scharfer Sauce.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It’s What’s For Dinner.

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