Sandwich di Birria alla Griglia

Cooking Time:3 ore e 15 min

Ingredients

• 1 cucchiaio di chili in polvere
• 2 cucchiaini di origano
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 panini francesi
• 1/2 tazza di formaggio
• 2 pomodori Roma
• 1 avocado grande
• 2 cucchiai di coriandolo fresco

Instructions

1. In una pentola a pressione elettrica aggiungi l'US Chuck Arm Roast, la cipolla, l'aglio, il brodo di manzo, i peperoncini chipotle, i peperoncini guajillo, la foglia di alloro, la stecca di cannella, la paprika affumicata, il chili in polvere, l'origano, il pepe nero e i chiodi di garofano. Chiudi e blocca il coperchio della pentola a pressione. Cuoci a fuoco lento con l'impostazione ad alta pressione; programma 80 minuti sul timer della pentola a pressione. Una volta scaduto il timer, continua a cuocere per altri 20 minuti per rilasciare la pressione naturalmente.
2. Rimuovi il Roast e mettilo da parte; rimuovi i peperoncini, la foglia di alloro e la stecca di cannella e scartali. Poi sfilaccia il roast e rimuovi il grasso indesiderato.
3. Spennella l'olio d'oliva su entrambi i lati del pane, posizionalo sulla griglia sopra carboni coperti di cenere a fuoco medio o a fuoco medio su una griglia a gas preriscaldata e griglia per 1-2 minuti per lato. Rimuovi il pane tostato e posiziona le parti inferiori su una teglia mettendo da parte le parti superiori. Distribuisci uniformemente la Birria sfilacciata e il formaggio cotija sulle parti inferiori del pane.
4. Cuoci in forno a 190 ºC per 8-10 minuti o fino a quando il formaggio si sarà leggermente sciolto.
5. Rimuovi dal forno e completa i sandwich con pomodori a fette, avocado e coriandolo tritato.

Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.