Gegrilltes Birria-Sandwich

Heizen Sie den Grill an für unsere würzige Variante von Birria! Mexikanisch gewürztes, geschmortes Rindfleisch auf gegrilltem Brot mit würziger Consommé.

grilled birria sandwich

Serving Size: 4

Cooking Time:3 Stunden 15 Min.

Ingredients

  • 1 US Chuck Arm Roast ohne Knochen (oder 1,5 kg)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Knoblauch
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1/2 Dose Chipotle-Paprika
  • 3 Chilis
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL Chilipulver
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Nelken
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 französische Brötchen
  • 1/2 Tasse Käse
  • 2 Roma-Tomaten
  • 1 große Avocado
  • 2 EL frischer Koriander

Instructions

  1. Geben Sie US Chuck Arm Roast, Zwiebel, Knoblauch, Rinderbrühe, Chipotle-Paprika, Guajillo-Paprika, Lorbeerblatt, Zimtstange, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Oregano, schwarzen Pfeffer und Nelken in einen elektrischen Schnellkochtopf. Schließen und verriegeln Sie den Deckel des Schnellkochtopfs. Schmoren Sie bei hoher Druckeinstellung; programmieren Sie 80 Minuten am Timer des Schnellkochtopfs. Sobald der Timer abgelaufen ist, kochen Sie weitere 20 Minuten, um den Druck auf natürliche Weise abzulassen.
  2. Nehmen Sie den Roast heraus und stellen Sie ihn beiseite; entfernen und entsorgen Sie Chilis, Lorbeerblatt und Zimtstange. Zerkleinern Sie anschließend den Roast und entfernen Sie unerwünschtes Fett.
  3. Bestreichen Sie beide Seiten des Brotes mit Olivenöl, legen Sie es auf den Rost über mittlerer, mit Asche bedeckter Glut oder bei mittlerer Hitze auf einem vorgeheizten Gasgrill und grillen Sie es 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite. Nehmen Sie das geröstete Brot heraus und legen Sie die unteren Hälften auf ein Backblech, wobei Sie die oberen Hälften beiseitelegen. Belegen Sie die unteren Hälften gleichmäßig mit zerkleinertem Birria und Cotija-Käse.
  4. Backen Sie bei 190 °C im Ofen 8 bis 10 Minuten oder bis der Käse leicht geschmolzen ist.
  5. Nehmen Sie die Sandwiches aus dem Ofen und belegen Sie sie mit geschnittenen Tomaten, Avocado und gehacktem Koriander.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

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