Questa insalata di bistecca è abbastanza sostanziosa da servire come piatto completo per pranzo o cena, ed è ricca di sapore. La bistecca viene rosolata in padella e affettata finemente, poi abbinata a verdure, couscous, formaggio erborinato, mirtilli rossi essiccati, semi di zucca e un condimento alla senape.
Insalata di Bistecca di Manzo U.S.
Serving Size: 2
Cooking Time:35 minuti
Ingredients
500 g di lombata di manzo U.S.
20 ml di olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
2 lattughini baby, tagliati a metà
20 g di spinacini baby
20 g di rucola baby
20 g di foglie di barbabietola
150 g di couscous, ammollato in 200 ml di acqua calda per 5 minuti
60 g di formaggio erborinato, sbriciolato
50 g di mirtilli rossi essiccati
20 g di semi di zucca
Condimento
10 g di senape di Digione
15 g di yogurt
50 ml di aceto rosso
100 ml di olio d'oliva
Instructions
- Strofina la lombata di manzo U.S. con l'olio d'oliva e condisci generosamente con sale e pepe nero.
- Rosola in una padella calda a fuoco alto per 4-5 minuti (2 minuti e mezzo per lato).
- Metti da parte e lascia riposare per 4-5 minuti, poi affetta finemente.
- Nella stessa padella, rosola le metà di lattughino baby per 1 minuto fino a doratura leggera. Condisci con sale e pepe nero.
- Componi tutte le verdure e il couscous in un'ampia insalatiera e guarnisci con le fette di bistecca, il formaggio erborinato sbriciolato, i mirtilli rossi essiccati e una spolverata di semi di zucca.
Condimento
- In una ciotola, emulsiona tutti gli ingredienti insieme usando il frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe nero.
Questa gustosa insalata può essere servita con una fetta di pane casereccio e pomodorini grigliati a parte.
