Filetti di Ribeye al Limone e Pepe con Pomodorini Arrosto
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:40-45 minuti
Ingredients
4 filetti di Ribeye di manzo, tagliati spessi 2,5 cm (circa 115-170 g ciascuno)
2 tazze di pomodorini rossi e gialli, tagliati a metà
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cucchiaino di timo essiccato
2 spicchi d'aglio tritati
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino e 1/2 di pepe al limone
Instructions
1. Preriscalda il forno a 200 °C. Unisci i pomodorini, l'olio, il timo, l'aglio e il sale in una ciotola media; mescola bene per ricoprire uniformemente. Disponi i pomodorini con il lato tagliato verso l'alto su una teglia rivestita di carta d'alluminio. Cuoci in forno a 200 °C per 30-35 minuti o finché la buccia non si raggrinzisce e inizia a dorarsi.
2. Nel frattempo, premi uniformemente il pepe al limone sui filetti di manzo. Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio. Disponi i filetti nella padella; cuoci per 10-14 minuti per una cottura al sangue o media, girando di tanto in tanto. Trasferisci su un piatto da portata; aggiungi sale a piacere.
3. Servi i filetti con i pomodorini.
Informazioni nutrizionali per porzione:
205 calorie; 10 g di grassi (3 g di grassi saturi; 5 g di grassi monoinsaturi); 70 mg di colesterolo; 270 mg di sodio; 4 g di carboidrati; 1,0 g di fibre; 25 g di proteine; 5,5 mg di niacina; 0,6 mg di vitamina B6; 2,8 mcg di vitamina B12; 2,9 mg di ferro; 29,6 mcg di selenio; 6,3 mg di zinco; 5,5 mg di colina.
Questa ricetta è un'eccellente fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio e zinco; e una buona fonte di ferro.