Filets de faux-filet assaisonnés au citron et au poivre avec tomates rôties
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:40 à 45 minutes
Ingredients
4 filets de faux-filet de bœuf, coupés en tranches de 1 pouce d’épaisseur (environ 4 à 6 onces chacun)
2 tasses de tomates raisin ou cerises rouges et jaunes, coupées en deux
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de feuilles de thym séché
2 gousses d’ail, hachées
1/4 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillères à café de poivre citronné
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les tomates, l’huile, le thym, l’ail et le sel dans un bol moyen ; remuez pour bien enrober. Disposez les tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson en métal recouverte de papier aluminium. Faites rôtir au four à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit fripée et commence à dorer.
2. Pendant ce temps, pressez le poivre citronné uniformément sur les filets de bœuf. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Placez les filets dans la poêle ; faites cuire 10 à 14 minutes pour une cuisson saignante à à point, en les retournant de temps en temps. Retirez-les et disposez-les sur un plat ; salez, si désiré.
3. Servez les filets avec les tomates.
Informations nutritionnelles par portion :
205 calories ; 10 g de lipides (3 g de lipides saturés ; 5 g de lipides monoinsaturés) ; 70 mg de cholestérol ; 270 mg de sodium ; 4 g de glucides ; 1,0 g de fibres ; 25 g de protéines ; 5,5 mg de niacine ; 0,6 mg de vitamine B6 ; 2,8 mcg de vitamine B12 ; 2,9 mg de fer ; 29,6 mcg de sélénium ; 6,3 mg de zinc ; 5,5 mg de choline.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de sélénium et de zinc ; et une bonne source de fer.