Costate di Manzo Brasate con Salsa al Vino Rosso

Un piatto ricco di sapore, tenero e succoso, con una salsa deliziosa che lo rende irresistibile: Costate Brasate con Salsa al Vino Rosso. Preparati a provarlo!

Serving Size: 6

Cooking Time:3 ore

Ingredients

  • 900 g di costate di manzo USA disossate
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 1 tazza e 1/4 di brodo di manzo
  • 1 tazza e 1/2 di vino rosso secco, diviso
  • 2 cipolle piccole, tagliate a spicchi
  • 4 cucchiaini di aglio tritato
  • 3 rametti di timo fresco
  • 1 tazza e 1/2 di funghi affettati
  • 2 cucchiai di burro
  • 1/4 di tazza di scalogno tritato
  • 1 cucchiaino di timo fresco tritato
  • 2 cucchiaini di amido di mais

Instructions

  1. Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Rosola le costate di manzo su tutti i lati. Condisci con sale e pepe a piacere. Aggiungi il brodo, 1 tazza di vino, le cipolle, l'aglio e il timo nella pentola; porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri bene e cuoci a fuoco lento per 1 ora e 3/4 - 2 ore e 1/2 o fino a quando la carne è tenera.

  2. Rimuovi le costate dalla pentola e tienile al caldo. Filtra le verdure e schiumala il grasso dal liquido di cottura. Conserva 3/4 di tazza di liquido di cottura per la salsa; elimina il liquido rimanente.

  3. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungi i funghi, lo scalogno e il timo tritato; cuoci mescolando per 5 minuti o fino a quando i funghi sono teneri. Sciogli l'amido di mais nella restante 1/2 tazza di vino rosso. Aggiungi il liquido di cottura riservato e il composto di amido di mais nella padella. Porta a ebollizione. Riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando spesso. Togli la padella dal fuoco e incorpora il restante cucchiaio di burro. Servi la salsa sulle costate.

Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

Back To Recipes