Geschmorte Short Ribs mit Rotweinsauce

Ein Gericht voller Geschmack, zart und saftig, mit einer reichhaltigen Sauce, die es unwiderstehlich macht: Geschmorte Ribs mit Rotweinsauce. Sind Sie bereit, es zu probieren?

Serving Size: 6

Cooking Time:3 Std.

Ingredients

  • 900 g USA Rinder-Chuck-Short-Ribs, ohne Knochen
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1-1/4 Tassen Rinderbrühe
  • 1-1/2 Tassen trockener Rotwein, geteilt
  • 2 kleine Zwiebeln, geviertelt
  • 4 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 3 frische Thymianzweige
  • 1-1/2 Tassen geschnittene Pilze
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/4 Tasse gehackte Schalotten
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 2 Teelöffel Speisestärke

Instructions

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Die Rinder-Short-Ribs von allen Seiten anbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe, 1 Tasse Wein, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian in den Topf geben; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; fest abdecken und 1-3/4 bis 2-1/2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.

  2. Short Ribs aus dem Topf nehmen; warm halten. Gemüse abseihen und Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen. 3/4 Tasse Kochflüssigkeit für die Sauce aufbewahren; restliche Kochflüssigkeit entsorgen.

  3. 1 Esslöffel Butter in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze, Schalotten und gehackten Thymian hinzufügen; 5 Minuten kochen und rühren, bis die Pilze zart sind. Speisestärke in den restlichen 1/2 Tasse Rotwein auflösen. Die beiseite gestellte Kochflüssigkeit und die Speisestärkemischung in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen; dabei oft umrühren. Pfanne vom Herd nehmen; restlichen 1 Esslöffel Butter einrühren. Sauce über die Short Ribs servieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

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