Bistecca USA con salsa bordolese

Conquista tutti con questo incredibile Tri-Tip ricco di sapore! Perfetto per ogni occasione, semplicissimo da preparare e dal successo garantito. Prendi nota!

Serving Size: 8

Cooking Time:45 min

Ingredients

  • 900 g di Tri-Tip Steak USA
  • 2 cucchiai di olio di colza
  • 1 cucchiaio di sale
  • 4 cucchiaini e mezzo di pepe nero
  • 1/4 di tazza di burro
  • 1/4 di tazza di scalogno tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 3 ossa di manzo
  • 2 cucchiai di brandy
  • 3/4 di tazza di vino rosso secco
  • 1 tazza di brodo di manzo
  • 1/2 tazza di panna fresca liquida
  • 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
  • 1/2 cucchiaino di base per brodo di manzo
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaio di prezzemolo

Instructions

  1. Spennella uniformemente la bistecca con l'olio; condisci con sale e pepe.

  2. Scalda una padella capiente in ghisa a fuoco medio; aggiungi 2 cucchiai di olio di colza. Metti la bistecca in padella, girandola finché non sarà ben rosolata su tutti i lati. Cuoci per 8-10 minuti per una cottura al sangue (60 °C) o media (70 °C). Togli le bistecche dalla padella e tienile al caldo.

  3. Togli la bistecca dalla padella e mettila da parte. Aggiungi 2 cucchiai di burro, lo scalogno e l'aglio nella padella. Cuoci mescolando per 1-2 minuti o finché lo scalogno non si sarà ammorbidito e l'aglio non sarà profumato. Aggiungi il midollo tritato e cuoci per 1 minuto.

  4. Aggiungi il brandy; cuoci per 1-2 minuti o finché l'alcol non sarà evaporato. Aggiungi il vino rosso; cuoci mescolando per 1-2 minuti finché i residui di cottura sul fondo della padella non si saranno sciolti e il liquido non si sarà ridotto della metà. Incorpora il brodo di manzo, la panna, la salsa Worcestershire, il timo, la base per brodo e il pepe. Cuoci per 3-5 minuti o finché la salsa non risulterà liscia e leggermente addensata. Togli dal fuoco e incorpora delicatamente il burro rimasto e il prezzemolo.

  5. Taglia la bistecca a fette controfibra. Versa la salsa sulla carne con un cucchiaio.

Buon appetito!

*Per gentile concessione di Beef It's What's For Dinner.

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