Begeistern Sie alle mit diesem unglaublichen, aromatischen Tri-Tip! Perfekt für jeden Anlass, kinderleicht zuzubereiten und garantiert beeindruckend. Unbedingt merken!
USA Steak mit Sauce Bordelaise
Serving Size: 8
Cooking Time:45 Min.
Ingredients
- 900 g USA Tri-Tip Steak
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Esslöffel Salz
- 4-1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Butter
- 60 ml gehackte Schalotten
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 3 Rinderknochen
- 2 Esslöffel Brandy
- 180 ml trockener Rotwein
- 240 ml Rinderbrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 1/2 Teelöffel Rinderfond
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Petersilie
Instructions
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Das Steak gleichmäßig mit Öl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen.
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Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; 2 Esslöffel Rapsöl hinzufügen. Das Steak in die Pfanne geben und von allen Seiten scharf anbraten. 8 bis 10 Minuten garen für medium rare (60 °C) bis medium (70 °C). Die Steaks aus der Pfanne nehmen; warm halten.
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Das Steak aus der Pfanne nehmen; beiseite stellen. 2 Esslöffel Butter, Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben. 1 bis 2 Minuten kochen und rühren, bis die Schalotten weich und der Knoblauch aromatisch sind. Das gehackte Knochenmark hinzufügen; 1 Minute garen.
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Den Brandy hinzufügen; 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Alkohol verflogen ist. Den Rotwein hinzufügen; 1 bis 2 Minuten kochen und rühren, bis sich die angebratenen Rückstände am Pfannenboden gelöst haben und die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Rinderbrühe, Sahne, Worcestershire-Sauce, Thymian, Rinderfond und Pfeffer einrühren. 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Sauce glatt und leicht angedickt ist. Vom Herd nehmen und die restliche Butter sowie die Petersilie vorsichtig einrühren.
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Das Steak quer zur Faser in Scheiben schneiden. Die Sauce über das Steak geben.
Guten Appetit!
*Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.
