Bistecca di controfiletto e insalata di pomodori
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:30-35 minuti
Ingredients
1 bistecca di controfiletto di manzo disossata, tagliata a 2 cm di spessore (circa 450 g) 2 cipolle medie, tagliate a fette di 1 cm di spessore 80 ml più 1 cucchiaio di vinaigrette balsamica light o normale, divisa 1/2-1 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
12 tazze di insalata mista 4 pomodori medi, tagliati a spicchi Sale e pepe
Instructions
La bistecca che preferisci su un letto di rucola riceve una marcia in più dal balsamico e dal parmigiano.
- Spennella le fette di cipolla con 1 cucchiaio di vinaigrette; metti da parte. Premi la polvere di peperoncino sulla bistecca di manzo. Posiziona la bistecca al centro della griglia su brace media ricoperta di cenere; disponi le cipolle intorno alla bistecca. Griglia la bistecca, coperta, per 11-15 minuti (su griglia a gas preriscaldata a calore medio, 13-16 minuti) per una cottura al sangue (63 °C) o media (71 °C), girando di tanto in tanto. Griglia le cipolle per 13-15 minuti o fino a quando sono tenere, girando di tanto in tanto.
- Separa le fette di cipolla in anelli. Taglia la bistecca a fette. Condisci il manzo e le cipolle con sale e pepe, a piacere.
- Condisci l'insalata mista con gli 80 ml rimanenti di vinaigrette e dividila tra 4 piatti da insalata. Completa con pomodori, cipolle e manzo.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER BISTECCA DI CONTROFILETTO E INSALATA DI POMODORI
Informazioni nutrizionali per porzione: 246 calorie; 6 g di grassi (2 g di grassi saturi; 2 g di grassi monoinsaturi); 70 mg di colesterolo; 411 mg di sodio; 22 g di carboidrati; 6,5 g di fibre; 30 g di proteine; 8,2 mg di niacina; 0,7 mg di vitamina B6; 1,5 mcg di vitamina B12; 3,6 mg di ferro; 30,7 mcg di selenio; 5,2 mg di zinco; 110,5 mg di colina.
Questa ricetta è un'ottima fonte di fibre, proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, ferro, selenio, zinco e colina.
Immagine/ricetta per gentile concessione di Beef Checkoff e www.BeefItsWhatsForDinner.com
