Sirloin-Steak und Tomatensalat

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:30 bis 35 Minuten

Ingredients

1 Rinder-Hüftsteak (Top Sirloin), ohne Knochen, ca. 2 cm dick geschnitten (etwa 450 g); 2 mittelgroße Zwiebeln, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten; 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel fettreduzierte oder normale Balsamico-Vinaigrette, getrennt; 1/2 bis 1 Teelöffel Chipotle-Chilipulver

12 Tassen gemischter Blattsalat, 4 mittelgroße Tomaten, in Spalten geschnitten, Salz und Pfeffer

Instructions

Das Steak Ihrer Wahl auf einem Rucolabett – Balsamico und Parmesan sorgen für den perfekten Geschmackskick.

  1. Bestreichen Sie die Zwiebelscheiben mit 1 Esslöffel Vinaigrette und stellen Sie diese beiseite. Drücken Sie das Chilipulver auf das Rindersteak. Platzieren Sie das Steak in der Mitte des Rosts über mittlerer, mit Asche bedeckter Glut; ordnen Sie die Zwiebeln um das Steak herum an. Grillen Sie das Steak abgedeckt 11 bis 15 Minuten (auf einem vorgeheizten Gasgrill bei mittlerer Hitze 13 bis 16 Minuten) für die Garstufe Medium Rare (63 °C) bis Medium (71 °C), dabei gelegentlich wenden. Grillen Sie die Zwiebeln 13 bis 15 Minuten oder bis sie zart sind, dabei ebenfalls gelegentlich wenden.
  2. Trennen Sie die Zwiebelscheiben in Ringe. Schneiden Sie das Steak in Tranchen. Schmecken Sie das Rindfleisch und die Zwiebeln nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  3. Vermengen Sie den Blattsalat mit der restlichen 1/3 Tasse Vinaigrette und verteilen Sie ihn auf 4 Salatteller. Richten Sie Tomaten, Zwiebeln und das Rindfleisch darauf an.

NÄHRWERTANGABEN FÜR SIRLOIN-STEAK UND TOMATENSALAT

Nährwertangaben pro Portion: 246 Kalorien; 6 g Fett (2 g gesättigte Fettsäuren; 2 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 70 mg Cholesterin; 411 mg Natrium; 22 g Kohlenhydrate; 6,5 g Ballaststoffe; 30 g Protein; 8,2 mg Niacin; 0,7 mg Vitamin B6; 1,5 mcg Vitamin B12; 3,6 mg Eisen; 30,7 mcg Selen; 5,2 mg Zink; 110,5 mg Cholin.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Protein, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Selen, Zink und Cholin.
Bild/Rezept mit freundlicher Genehmigung von Beef Checkoff und www.BeefItsWhatsForDinner.com
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