Steak de faux-filet et salade de tomates

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:30 à 35 minutes

Ingredients

1 steak de faux-filet de bœuf désossé, coupé de 2 cm d'épaisseur (environ 450 g) 2 oignons moyens, coupés en tranches de 1,25 cm d'épaisseur 1/3 de tasse plus 1 cuillère à soupe de vinaigrette balsamique allégée ou ordinaire, divisée 1/2 à 1 cuillère à café de poudre de piment chipotle

12 tasses de jeunes pousses de salade mélangées 4 tomates moyennes, coupées en quartiers Sel et poivre

Instructions

Le steak de votre choix sur un lit de roquette rehaussé par le vinaigre balsamique et le parmesan.

  1. Badigeonnez les tranches d'oignon avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette ; réservez. Pressez la poudre de piment sur le steak de bœuf. Placez le steak au centre de la grille sur des braises moyennes recouvertes de cendres ; disposez les oignons autour du steak. Faites griller le steak, couvert, 11 à 15 minutes (sur chaleur moyenne sur un gril à gaz préchauffé, 13 à 16 minutes) pour une cuisson saignante (63 °C) à point (71 °C), en retournant de temps en temps. Faites griller les oignons 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant de temps en temps.
  2. Séparez les tranches d'oignon en anneaux. Découpez le steak en tranches. Assaisonnez le bœuf et les oignons avec du sel et du poivre, selon vos préférences.
  3. Mélangez les jeunes pousses de salade avec le 1/3 de tasse de vinaigrette restant et répartissez dans 4 assiettes à salade. Garnissez de tomates, d'oignons et de bœuf.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR LE STEAK DE FAUX-FILET ET LA SALADE DE TOMATES

Informations nutritionnelles par portion : 246 calories ; 6 g de lipides (2 g de graisses saturées ; 2 g de graisses monoinsaturées) ; 70 mg de cholestérol ; 411 mg de sodium ; 22 g de glucides ; 6,5 g de fibres ; 30 g de protéines ; 8,2 mg de niacine ; 0,7 mg de vitamine B6 ; 1,5 mcg de vitamine B12 ; 3,6 mg de fer ; 30,7 mcg de sélénium ; 5,2 mg de zinc ; 110,5 mg de choline.
Cette recette est une excellente source de fibres, de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de sélénium, de zinc et de choline.
Image/recette fournie par le Beef Checkoff et www.BeefItsWhatsForDinner.com
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