Metodi di cottura:

Metodi di cottura:

Un taglio dall'ottimo rapporto qualità-prezzo, magro e senza osso. Ideale da marinare e poi grigliare o cuocere in padella.

Metodi di cottura:

Perfetto per un pasto di famiglia semplice. Arrostisci questo taglio magro, poi affettalo sottilmente e servi.

Metodi di cottura:

Senza osso, magro e conveniente per questo taglio abbastanza tenero. Marina prima di grigliare per la migliore esperienza.

Metodi di cottura:

Questo taglio senza osso e magro offre un ottimo rapporto qualità-prezzo. Ottimo per Kabobs, Stew Meat o Cubed Steak.

Metodi di cottura:

Questo taglio è conveniente e molto magro, il che lo rende un'ottima scelta per un arrosto in qualsiasi giorno della settimana.

Metodi di cottura:

Un arrosto magro che dovrebbe essere cotto lentamente per migliorarne la tenerezza e poi affettato sottilmente controfibra.

Metodi di cottura:

Muscolo sottile e magro che ricopre il Top Round. Può essere usato come alternativa allo Skirt o al Flank Steak. Trae beneficio dalla frollatura.

Metodi di cottura:

Muscolo sottile e magro che ricopre il Top Round. Può essere usato come alternativa allo Skirt o al Flank Steak. Trae beneficio dalla frollatura.

Muscolo piccolo, magro e abbastanza tenero, spesso rimosso dalla parte anteriore del Top Round.

Metodi di cottura:

Bistecca ricavata dal muscolo sottile e magro che ricopre il Top Round. Può essere usata come alternativa allo Skirt o al Flank Steak. Trae beneficio dalla frollatura.

Metodi di cottura:

Succosa e tenera, ha la forma del Tenderloin ma è più piccola e più economica. Perfetta per grigliare o cuocere alla griglia.

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Metodi di cottura:

Tagliato sottile attraverso le costole. Ottimo marinato e grigliato.

Metodi di cottura:

Pilastro del diaframma.

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Ricavata dal Sirloin Bavette/Sirloin Flap e ottima fonte di carne per fajitas. Marina e griglia o cuoci alla griglia.

Metodi di cottura:

Piccola sezione da arrosto del Bottom Sirloin, opposta al Sirloin Tip nel Round. Ottima se affettata sottilmente controfibra dopo la cottura. Un taglio senza osso dall'ottimo rapporto qualità-prezzo.

Metodi di cottura:

Con abbondante marezzatura, questa è una bistecca succosa e saporita. Facile da preparare alla griglia.

Metodi di cottura:

Taglio magro che è una versione più piccola del più grande Top Sirloin Roast e ideale da arrostire.

Metodi di cottura:

Con abbondante marezzatura, questo è un arrosto succoso e saporito. Ottimo arrostito al forno o affumicato lentamente alla griglia.

Metodi di cottura:

Un taglio saporito, versatile e succoso. Ottimo servito come bistecca o tagliato in kabobs.

Metodi di cottura:

Questa bistecca è ricavata dal cap off Top Sirloin Butt ed è un taglio tenero e magro, ideale per diversi metodi di cottura e piatti.

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Metodi di cottura:

Estremità affusolate del Tenderloin, il muscolo di manzo più tenero.

Metodi di cottura:

L'estremità più spessa del Tenderloin tagliata in un arrosto. Dal sapore ricco e dalla consistenza morbida. Ideale da arrostire.

Metodi di cottura:

Taglio spesso ma di diametro più piccolo rispetto allo Strip Steak, dal sapore robusto. Condisci semplicemente con sale e pepe o il tuo rub preferito e griglia.

Metodi di cottura:

Questo arrosto da protagonista è tenero, succoso e pieno di sapore.

Metodi di cottura:

Tenero, magro e perfetto per la griglia.

Metodi di cottura:

La bistecca di manzo più tenera. Magra ma succosa, con una consistenza fine. Un taglio magro molto apprezzato da cucinare a casa o da scegliere al ristorante.

Metodi di cottura:

Tenero, magro e perfetto per la griglia.

Metodi di cottura:

Più piccola della Porterhouse, ma offre la stessa tenerezza ottimale e un sapore soddisfacente, il tutto in una versione magra pronta da grigliare o cuocere alla griglia.

Metodi di cottura:

Ricavato dalla parte inferiore o Flank del quarto posteriore del manzo, ventrale o sotto lo Short Loin. Il livello di rifilatura del grasso è specificato dall'acquirente.

Metodi di cottura:

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Muscoli sottili rimossi dall'esterno del Rib; chiamati anche cap e wedge meat.

Metodi di cottura:

Sottili strisce di manzo tagliate tra le singole costole nel Rib primal.

Pieno di sapore di manzo e tenero al punto da staccarsi dall'osso, ma disponibile anche senza osso. Griglia o arrostisci lentamente per un piatto di manzo succulento.

Metodi di cottura:

Bistecca tenera del Rib con marezzatura che aggiunge sapore. Condisci semplicemente e griglia.

Metodi di cottura:

Bistecca tenera con osso del Rib con un osso lungo e marezzatura che aggiunge sapore. Condisci semplicemente e griglia.

Metodi di cottura:

Arrosto del Rib con osso, perfetto per arrostire e per gli ospiti.

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Metodi di cottura:

Un taglio relativamente economico con un'abbondanza di sapore di manzo. Umido e tenero se cotto lentamente.

Metodi di cottura:

Un taglio saporito da arrostire o cuocere lentamente per ottenere una consistenza tenera.

Metodi di cottura:

Ricco di sapore e tenero dopo la cottura lenta.

Metodi di cottura:

Economico e saporito. Ottimo cotto lentamente.

Metodi di cottura:

Dal sapore ricco e dalla consistenza fine. Ottimo cotto lentamente intero o grigliato se affettato molto sottilmente controfibra.

Metodi di cottura:

Un sapore ricco e intenso, perfetto per la cottura lenta a bassa temperatura.

Metodi di cottura:

Taglio magro che ricorda un Tenderloin Steak ma non è altrettanto tenero. Cuoci lentamente o frolla con una marinatura prima di grigliare.

Metodi di cottura:

Arrosto magro che richiede una cottura lenta per diventare tenero.

Metodi di cottura:

Separato dalla sezione Under Blade del Chuck Roll. Spesso tagliato in Chuck Eye Roasts e Steaks, e può essere tagliato in Boneless, Country-Style Ribs. I tagli del Chuck Eye Roll avranno un sapore ricco e una buona tenerezza.

Metodi di cottura:

La sezione più grande dello Shoulder Clod, tagliata in Arm Chuck Roast, Arm Chuck Steak e Ranch Steak. Le bistecche si tagliano al meglio controfibra rimuovendo il tessuto connettivo per migliorarne la tenerezza.

Metodi di cottura:

Succosa e tenera, ha la forma del Tenderloin ma è più piccola e più economica. Perfetta per grigliare o cuocere alla griglia.

Metodi di cottura:

Sede del secondo muscolo più tenero, tagliata in Top Blade e Flat Iron Steaks.

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