Ricetta facile: Taco per colazione con bistecca e uova
Serving Size: 6 servings
Cooking Time:Da 25 a 30 minuti
Ingredients
1 bistecca di controfiletto di manzo disossata, tagliata spessa 2 cm (circa 340 g)
Sale
2 cucchiaini di olio vegetale
6 tortillas di farina piccole (diametro 15 cm), riscaldate
6 uova, sbattute o 375 ml di sostituto dell'uovo
6 cucchiai di formaggio Cheddar grattugiato a ridotto contenuto di grassi
6 cucchiai di guacamole
6 cucchiai di salsa
6 cucchiai di panna acida a ridotto contenuto di grassi
Instructions
1. Scalda una padella antiaderente grande e pesante a fuoco medio. Condisci la bistecca di manzo con sale a piacere. Metti la carne nella padella. Cuoci in padella per 10-13 minuti per una cottura al sangue (63 °C) o media (71 °C), girando di tanto in tanto. Togli la carne dalla padella. Metti da parte e tieni al caldo.
2. Scalda l'olio nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungi le uova e strapazzale fino a quando si rapprendono, mescolando di tanto in tanto; tieni al caldo.
3. Taglia la bistecca a fette sottili. Guarnisci ogni tortilla con quantità uguali di uova, bistecca e 1 cucchiaio ciascuno di formaggio, guacamole, salsa e panna acida. Servi subito.
Informazioni nutrizionali per porzione, usando le uova
313 calorie; 15 g di grassi (5 g di grassi saturi; 6 g di grassi monoinsaturi); 231 mg di colesterolo; 504 mg di sodio; 19 g di carboidrati; 1,7 g di fibre; 25 g di proteine; 4,8 mg di niacina; 0,4 mg di vitamina B6; 1,2 mcg di vitamina B12; 2,8 mg di ferro; 38,7 mcg di selenio; 3,5 mg di zinco; 183,2 mg di colina.
Questa ricetta è un'eccellente fonte di proteine, niacina, vitamina B6, vitamina B12, selenio, zinco e colina; e una buona fonte di ferro.