Einfaches Rezept: Frühstückstaco mit Steak und Ei
Serving Size: 6 servings
Cooking Time:25 bis 30 Minuten
Ingredients
1 Rinderhüftsteak ohne Knochen, 2 cm dick geschnitten (ca. 340 g)
Salz
2 Teelöffel Pflanzenöl
6 kleine Weizentortillas (15 cm Durchmesser), erwärmt
6 Eier, verquirlt oder 1-1/2 Tassen Eiersatz
6 Esslöffel fettreduzierter geriebener Cheddar-Käse
6 Esslöffel Guacamole
6 Esslöffel Salsa
6 Esslöffel fettreduzierte saure Sahne
Instructions
1. Eine große, schwere Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Das Rindersteak nach Belieben mit Salz würzen. Das Rindfleisch in die Pfanne legen. 10 bis 13 Minuten braten, für medium rare (63°C) bis medium (71°C) Garstufe, dabei gelegentlich wenden. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen; warm halten.
2. Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Eier hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen; warm halten.
3. Das Steak in dünne Scheiben schneiden. Jede Tortilla mit gleichen Mengen Eiern, Steak und je 1 Esslöffel Käse, Guacamole, Salsa und saurer Sahne belegen. Sofort servieren.
Nährwertangaben pro Portion, mit Eiern
313 Kalorien; 15 g Fett (5 g gesättigtes Fett; 6 g einfach ungesättigtes Fett); 231 mg Cholesterin; 504 mg Natrium; 19 g Kohlenhydrate; 1,7 g Ballaststoffe; 25 g Protein; 4,8 mg Niacin; 0,4 mg Vitamin B6; 1,2 mcg Vitamin B12; 2,8 mg Eisen; 38,7 mcg Selen; 3,5 mg Zink; 183,2 mg Cholin.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Selen, Zink und Cholin; und eine gute Quelle für Eisen.