Recette facile : Taco petit-déjeuner au steak et aux œufs
Serving Size: 6 servings
Cooking Time:25 à 30 minutes
Ingredients
1 steak de bœuf de surlonge désossé, coupé de 2 cm d'épaisseur (environ 340 g)
Sel
2 cuillères à café d'huile végétale
6 petites tortillas de blé (15 cm de diamètre), réchauffées
6 œufs battus ou 375 ml de substitut d'œuf
6 cuillères à soupe de cheddar râpé allégé
6 cuillères à soupe de guacamole
6 cuillères à soupe de salsa
6 cuillères à soupe de crème aigre allégée
Instructions
1. Chauffer une grande poêle antiadhésive épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Assaisonner le steak de bœuf avec du sel, selon vos préférences. Placer le bœuf dans la poêle. Cuire à la poêle pendant 10 à 13 minutes pour une cuisson saignante (63 °C) à point (71 °C), en retournant de temps en temps. Retirer le bœuf de la poêle. Réserver et maintenir au chaud.
2. Chauffer l'huile dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter les œufs et brouiller jusqu'à ce qu'ils soient pris, en remuant de temps en temps ; maintenir au chaud.
3. Découper le steak en fines tranches. Garnir chaque tortilla de quantités égales d'œufs, de steak et d'une cuillère à soupe de chacun des ingrédients suivants : fromage, guacamole, salsa et crème aigre. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles par portion, avec des œufs
313 calories ; 15 g de lipides (5 g de graisses saturées ; 6 g de graisses monoinsaturées) ; 231 mg de cholestérol ; 504 mg de sodium ; 19 g de glucides ; 1,7 g de fibres ; 25 g de protéines ; 4,8 mg de niacine ; 0,4 mg de vitamine B6 ; 1,2 mcg de vitamine B12 ; 2,8 mg de fer ; 38,7 mcg de sélénium ; 3,5 mg de zinc ; 183,2 mg de choline.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de sélénium, de zinc et de choline ; et une bonne source de fer.