Impara a padroneggiare questa ricetta classica e da oggi in poi sarai il re (o la regina) della griglia!
Cheeseburger di manzo classici
Serving Size: 4
Cooking Time:40 minuti
Ingredients
450 grammi di carne macinata di manzo (magra al 93% o superiore)
1 cucchiaino e mezzo di miscela di spezie per bistecca
4 panini per hamburger, tagliati a metà
4 fette di formaggio (come Cheddar, American, Svizzero, ecc.)
4 foglie di lattuga
4 fette di pomodoro
Condimenti:
Ketchup, senape, fette di cipolla, fette di cetriolo sottaceto (opzionale)
Instructions
- Unisci la carne macinata di manzo e il mix di spezie in una ciotola capiente, mescolando delicatamente ma con cura. Modella leggermente quattro hamburger da 1,3 cm.
- Posiziona gli hamburger sulla griglia sopra carboni medi coperti di cenere. Griglia, coprendo, per 8-10 minuti (a fuoco medio su una griglia a gas preriscaldata, per 7-9 minuti) finché un termometro a lettura istantanea inserito orizzontalmente al centro non segna 72 °C, girandoli di tanto in tanto. Circa 2 minuti prima che gli hamburger siano pronti, posiziona i panini sulla griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso. Griglia fino a una leggera tostatura. Durante l'ultimo minuto di cottura, aggiungi una fetta di formaggio su ogni hamburger.
- Il consiglio dello chef: per la preparazione in padella, scalda una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Metti gli hamburger in padella; cuoci per 12-15 minuti finché un termometro a lettura istantanea inserito orizzontalmente al centro non segna 72 °C, girandoli di tanto in tanto.
- Rivesti la base di ogni panino con una foglia di lattuga; aggiungi una fetta di pomodoro, l'hamburger e i condimenti a piacere. Chiudi i panini.