Maîtrisez cette recette de burger classique et vous serez le roi (ou la reine) du barbecue à partir de maintenant !
Cheeseburgers classiques au bœuf
Serving Size: 4
Cooking Time:40 minutes
Ingredients
450 grammes de bœuf haché (93 % de matière grasse ou moins)
1 cuillère à café et demie d’assaisonnement pour steak
4 pains à hamburger, coupés en deux
4 tranches de fromage (comme du cheddar, de l’américain, du suisse, etc.)
4 feuilles de laitue
4 tranches de tomate
Garnitures :
Ketchup, moutarde, rondelles d’oignon, rondelles de cornichon (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez légèrement mais soigneusement le bœuf haché et l’assaisonnement pour steak. Formez délicatement quatre galettes de 1,3 cm.
- Placez les galettes sur la grille, au-dessus de braises moyennes et couvertes de cendres. Faites griller, à couvert, pendant 8 à 10 minutes (sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen, 7 à 9 minutes) jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement au centre indique 72 °C, en les retournant occasionnellement. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson des burgers, placez les pains, côté coupé vers le bas, sur la grille. Faites griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Pendant la dernière minute de cuisson, déposez une tranche de fromage sur chaque burger.
- Conseil du chef : Pour préparer à la poêle, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Placez les galettes dans la poêle ; faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement au centre indique 72 °C, en les retournant occasionnellement.
- Tapissez le fond de chaque pain d’une feuille de laitue ; garnissez d’une tranche de tomate, du burger et des garnitures, selon vos préférences. Refermez les sandwichs.