Surlonge à la sauce à l’orange

Cooking Time:60 minutes

Ingredients

1 cuillère à café de farine de maïs

2 petits oignons

Huile d’olive

Poivre noir moulu

Sel

Instructions

1. Coupez et pressez le jus de 4 oranges. Réservez 250 ml dans un récipient séparé.
2. Prenez une casserole et ajoutez le jus pressé, ainsi que la cassonade et le vinaigre blanc. Laissez ce mélange sur le feu pendant 5 minutes et remuez jusqu’à ce que la cassonade se dissolve et crée un mélange homogène.
3. Pour épaissir, ajoutez une cuillère à soupe de farine de maïs et laissez cuire le mélange à feu moyen pendant encore 10 min. Lorsque l’épaisseur est appropriée, retirez la sauce du feu et réservez-la.
4. Épluchez maintenant les oignons et coupez-les en petits morceaux. Une fois cela fait, jetez-les dans la poêle avec un peu d’huile et laissez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
5. Préparez les filets de bœuf. Assaisonnez-les des deux côtés, puis placez-les dans la même poêle que celle où vous avez cuit les oignons. Faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
6. Dans la poêle avec les filets, ajoutez le jus que vous aviez réservé au début et les oignons dorés. Assurez-vous que tout absorbe les saveurs et se mélange correctement, pour devenir épais et homogène.
7. Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes avec le couvercle de la poêle.
8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel.
9. Enfin, servez les filets et nappez-les de sauce épaisse. Prêt à déguster !