Steaks de filet de bœuf avec garniture au fromage bleu

beef tenderloin steaks with blue cheese topping

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:25 minutes

Ingredients

4 steaks de filet de bœuf, coupés à 2,5 cm d’épaisseur (environ 450 g), 1 grosse gousse d’ail coupée en deux, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de persil frais haché

Garniture : 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, 4 cuillères à café de fromage bleu émietté, 4 cuillères à café de yaourt nature, 2 cuillères à café d’oignon haché, une pincée de poivre blanc moulu

Instructions

Un classique des steakhouses prêt en 25 minutes.

  1. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol. Frotter les steaks de bœuf avec l’ail.
  2. Placer les steaks sur la grille de la lèchefrite de manière à ce que la surface du bœuf soit à 5-8 cm de la source de chaleur. Griller de 13 à 16 minutes pour une cuisson saignante (63 °C) à à point (71 °C), en retournant une fois. Une à deux minutes avant la fin de la cuisson, répartir uniformément la garniture sur le dessus.
  3. Assaisonner de sel ; saupoudrer de persil.

Conseils de la cuisine test Pour une cuisson au barbecue, placer les steaks sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendres. Griller à couvert pendant 10 à 14 minutes pour une cuisson saignante (63 °C) à à point (71 °C), en retournant occasionnellement. Une minute avant la fin de la cuisson, répartir uniformément la garniture sur le dessus.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR LES STEAKS DE FILET DE BŒUF AVEC GARNITURE AU FROMAGE BLEU

Valeurs nutritionnelles par portion : 206 calories ; 10 g de lipides (4 g de graisses saturées ; 4 g de graisses mono-insaturées) ; 79 mg de cholestérol ; 406 mg de sodium ; 2 g de glucides ; 0,1 g de fibres ; 26 g de protéines ; 7,3 mg de niacine ; 0,6 mg de vitamine B6 ; 1,4 mcg de vitamine B12 ; 1,8 mg de fer ; 29,3 mcg de sélénium ; 4,6 mg de zinc ; 95,9 mg de choline.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de sélénium et de zinc ; et une bonne source de fer et de choline.
Image/recette fournie par le Beef Checkoff et www.BeefItsWhatsForDinner.com
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