Rinderfiletsteaks mit Blauschimmelkäse-Topping

beef tenderloin steaks with blue cheese topping

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:25 Minuten

Ingredients

4 Rinderfiletsteaks, 2,5 cm dick geschnitten (ca. 450 g), 1 große Knoblauchzehe, halbiert, 1/2 TL Salz, 2 TL gehackte frische Petersilie

Topping: 2 EL Frischkäse, 4 TL zerbröckelter Blauschimmelkäse, 4 TL Naturjoghurt, 2 TL fein gehackte Zwiebel, eine Prise gemahlener weißer Pfeffer

Instructions

Ein klassischer Steakhouse-Favorit – fertig in 25 Minuten.

  1. Vermengen Sie die Zutaten für das Topping in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie die Rindersteaks mit Knoblauch ein.
  2. Legen Sie die Steaks so auf den Rost der Grillpfanne, dass die Oberfläche des Fleisches 5 bis 8 cm von der Hitzequelle entfernt ist. Grillen Sie diese 13 bis 16 Minuten für die Garstufe Medium Rare (63 °C) bis Medium (71 °C), dabei einmal wenden. Ein bis zwei Minuten vor Ende der Garzeit gleichmäßig mit dem Topping bestreichen.
  3. Mit Salz würzen; mit Petersilie bestreuen.

Tipps aus der Versuchsküche Zum Grillen die Steaks auf den Rost über mittlerer, mit Asche bedeckter Glut platzieren. Grillen Sie diese bei geschlossenem Deckel 10 bis 14 Minuten für die Garstufe Medium Rare (63 °C) bis Medium (71 °C), dabei gelegentlich wenden. Eine Minute vor Ende der Garzeit gleichmäßig mit dem Topping bestreichen.

NÄHRWERTINFORMATIONEN FÜR RINDERFILETSTEAKS MIT BLAUSCHIMMELKÄSE-TOPPING

Nährwertinformationen pro Portion: 206 Kalorien; 10 g Fett (4 g gesättigte Fettsäuren; 4 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 79 mg Cholesterin; 406 mg Natrium; 2 g Kohlenhydrate; 0,1 g Ballaststoffe; 26 g Eiweiß; 7,3 mg Niacin; 0,6 mg Vitamin B6; 1,4 mcg Vitamin B12; 1,8 mg Eisen; 29,3 mcg Selen; 4,6 mg Zink; 95,9 mg Cholin.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Selen und Zink; und eine gute Quelle für Eisen und Cholin.
Bild/Rezept mit freundlicher Genehmigung von Beef Checkoff und www.BeefItsWhatsForDinner.com
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