Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de sélénium et de zinc.
Steaks de faux-filet avec tomates cerises sautées et brie
Serving Size: 2 to 4 servings
Cooking Time:25 à 30 minutes
Ingredients
2 steaks de faux-filet de bœuf désossés, coupés en tranches de 1 pouce d’épaisseur (environ 12 oz chacun) 2 tasses de moitiés de tomates cerises (environ 10 oz) 3 cuillères à soupe d’eau
3 cuillères à café d’ail rôti préparé, haché, divisé 4 oz de fromage brie, râpé 2 cuillères à soupe de basilic frais finement émincé Basilic frais (facultatif)
Instructions
1. Mélangez les tomates, l’eau et 1 cuillère à café d’ail dans une grande poêle antiadhésive. Faites cuire, à couvert, à feu moyen pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres, en remuant souvent. Assaisonnez de sel et de poivre, selon votre goût. Retirez de la poêle ; gardez au chaud. Essuyez soigneusement la poêle avec du papier absorbant. 2. Répartissez uniformément les 2 cuillères à café d’ail restantes sur les steaks de bœuf en pressant légèrement. Placez les steaks dans la poêle à feu moyen ; faites cuire 12 à 15 minutes pour une cuisson saignante (63°C) à à point (71°C), en les retournant de temps en temps. 3. Découpez les steaks en tranches ; assaisonnez de sel et de poivre, selon votre goût. Ajoutez le fromage et le basilic aux tomates ; remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Servez immédiatement avec le bœuf. Garnissez de basilic supplémentaire, si désiré. Conseils de cuisson Deux steaks de contre-filet de bœuf désossés, coupés en tranches de 1 pouce d’épaisseur, peuvent remplacer les steaks de faux-filet. Faites cuire 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps. Pour faciliter le râpage du brie, placez-le au congélateur pendant environ 30 minutes. Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de sélénium et de zinc.