Envie de préparer un repas réconfortant que toute votre famille adorera ? Essayez les steaks de bœuf panés à la campagnarde avec une sauce au fromage bleu piquante et relevée.
Steaks de bœuf panés à la campagnarde avec sauce au fromage bleu épicée
Serving Size: 2
Cooking Time:30 minutes
Ingredients
450 grammes de steaks de bœuf dans le rond de gîte, coupés en tranches de 2 cm d’épaisseur (environ 4 steaks)
125 ml de farine tout usage
3/4 de cuillère à café de sel, divisée
1/4 de cuillère à café de poivre noir
1 œuf, battu
1 cuillère à soupe d’eau
125 ml de chapelure sèche non assaisonnée
1/4 de cuillère à café de poudre d’ail
1/4 de cuillère à café de piment rouge moulu
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sauce :
125 ml de sauce au fromage bleu préparée et réfrigérée
60 ml de crème aigre
1 cuillère à café de sauce piquante verte
Instructions
- Mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre noir dans un plat peu profond. Fouettez l’œuf et l’eau ensemble dans un bol peu profond jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mélangez la chapelure, le 1/4 de cuillère à café de sel restant, la poudre d’ail et le piment rouge dans un autre plat peu profond.
- Placez les steaks de bœuf entre des feuilles de papier ciré ; aplatissez-les jusqu’à une épaisseur de 0,6 cm. Trempez chaque steak dans le mélange de farine pour en enrober légèrement les deux côtés ; secouez l’excédent. Trempez dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de chapelure pour enrober.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Placez 2 steaks dans la poêle ; faites cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit croustillante et dorée et que le bœuf soit à point (63 °C), en retournant une fois. (Ne pas trop cuire.) Retirez les steaks ; gardez-les au chaud. Répétez l’opération avec l’huile restante, si nécessaire, et les autres steaks.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Servez avec les steaks.