Recette riche en protéines : wraps de steak au chimichurri

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:15 à 20 minutes

Ingredients

12 oz de steak de bœuf grillé, coupé en tranches 3 tasses de jeunes pousses d’épinards frais 1/2 gros poivron rouge, coupé en fines lanières 4 tortillas de blé complet moyennes (diamètre de 8 à 10 pouces)

Sauce chimichurri : 1 tasse de feuilles de persil frais 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

Une sauce chimichurri facile à préparer apporte une saveur intense à des wraps au steak, aux épinards et au poivron rouge.

  1. Mettre le persil et l’ail dans un robot culinaire ou le bol d’un blender. Couvrir ; mixer jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Ajouter l’huile, le vinaigre et le sel ; mixer juste assez pour mélanger.
  2. Étaler uniformément la sauce chimichurri sur chaque tortilla, en laissant un bord de 1/4 de pouce tout autour. Garnir avec des quantités égales d’épinards, de lanières de poivron et de tranches de bœuf sur les deux tiers supérieurs de la tortilla. Replier le bas de la tortilla sur la garniture. Replier les côtés droit et gauche vers le centre en chevauchant les bords ; fixer avec des piques en bois, si souhaité.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR LES WRAPS DE STEAK AU CHIMICHURRI

Informations nutritionnelles par portion : 340 calories ; 16 g de lipides (3 g de lipides saturés ; 9 g de lipides monoinsaturés) ; 49 mg de cholestérol ; 410 mg de sodium ; 25 g de glucides ; 3,7 g de fibres ; 30 g de protéines ; 8,7 mg de niacine ; 0,7 mg de vitamine B6 ; 1,5 mcg de vitamine B12 ; 4,1 mg de fer ; 30,7 mcg de sélénium ; 5,6 mg de zinc.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de fer, de sélénium et de zinc ; et une bonne source de fibres.
Image/recette fournie par le Beef Checkoff et www.BeefItsWhatsForDinner.com
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