Brochettes de steak BBQ hoisin avec salsa à l’ananas

Petites et grandes mains pourront savourer des cubes de bœuf en bouchées, garnis d’une salsa colorée à quatre ingrédients.

hoisin bbq steak on a stick with pineapple salsa

Serving Size: 4 servings

Cooking Time:25 à 30 minutes

Ingredients

INGRÉDIENTS 1-1/4 lb de steak de surlonge de bœuf (haut de surlonge), désossé, coupé en tranches de 1 pouce d’épaisseur 1/3 tasse de ketchup 2 cuillères à soupe de sauce hoisin 1/2 cuillère à café de poivre noir Sel (facultatif)

Salsa à l’ananas : 1 tasse d’ananas frais en dés 1/2 tasse de poivron rouge en dés 1/2 tasse de concombre de serre en dés 2 cuillères à café de vinaigre de riz (facultatif)

Instructions

  1. Mélangez les ingrédients de la salsa à l’ananas dans un petit bol. Réservez.
  2. Mélangez le ketchup et la sauce hoisin dans un autre petit bol ; réservez. Coupez le steak de bœuf en morceaux de 1 pouce. Enfilez uniformément les morceaux de bœuf sur quatre brochettes métalliques de 10 à 12 pouces. Assaisonnez uniformément les brochettes avec le poivre.
  3. Placez les brochettes sur la grille d’une lèchefrite, de sorte que la surface du bœuf se trouve à 3 à 4 pouces de la source de chaleur. Badigeonnez généreusement le bœuf avec une partie du mélange de sauce réservé. Faites griller 7 à 9 minutes pour une cuisson saignante (63°C) à à point (71°C), en retournant une fois et en badigeonnant avec le reste du mélange de sauce. Salez le bœuf, si désiré. Servez les brochettes garnies de salsa à l’ananas.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR LES BROCHETTES DE STEAK BBQ HOISIN AVEC SALSA À L’ANANAS

Informations nutritionnelles par portion : 258 calories ; 7 g de lipides (2 g de lipides saturés ; 3 g de lipides monoinsaturés) ; 62 mg de cholestérol ; 421 mg de sodium ; 15 g de glucides ; 1,3 g de fibres ; 34 g de protéines ; 10,1 mg de niacine ; 0,8 mg de vitamine B6 ; 1,8 mcg de vitamine B12 ; 2,5 mg de fer ; 38,4 mcg de sélénium ; 6,3 mg de zinc.
Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B6, de vitamine B12, de sélénium et de zinc ; et une bonne source de fer.
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