Steaks de bœuf à la sauce moutarde-bourbon
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:25 à 30 minutes
Ingredients
2 steaks de palette de bœuf (environ 225 g chacun) 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 tasse de crème à fouetter
1/4 tasse de moutarde de Dijon à l'ancienne 2 cuillères à soupe de bourbon 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ou d'oignons verts finement hachés
Instructions
1. Pressez le poivre uniformément sur les steaks de bœuf. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les steaks dans la poêle ; faites cuire 11 à 14 minutes pour une cuisson saignante (63 °C) à à point (71 °C), en les retournant occasionnellement. Retirez les steaks ; gardez-les au chaud.
2. Dans un petit bol, mélangez la crème, la moutarde et le bourbon. Ajoutez à la poêle ; faites cuire et remuez 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux dorés collés au fond de la poêle soient dissous. Salez, si désiré.
3. Coupez les steaks en tranches ; salez, si désiré. Nappez les steaks de sauce ; saupoudrez de ciboulette.