Rindersteaks mit Senf-Bourbon-Sauce
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:25 bis 30 Minuten
Ingredients
2 Flat Iron Steaks vom Rind (je ca. 8 Unzen), 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse grober Senf nach Dijon-Art, 2 Esslöffel Bourbon, 1 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
Instructions
1. Drücken Sie den Pfeffer gleichmäßig auf die Rindersteaks. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist. Geben Sie die Steaks in die Pfanne; braten Sie diese 11 bis 14 Minuten lang für den Gargrad „Medium Rare“ (63 °C) bis „Medium“ (71 °C), dabei gelegentlich wenden. Nehmen Sie die Steaks heraus und halten Sie sie warm.
2. Vermengen Sie Sahne, Senf und Bourbon in einer kleinen Schüssel. Geben Sie die Mischung in die Pfanne; 1 bis 2 Minuten kochen und rühren, bis sich der Bratensatz vom Pfannenboden gelöst hat. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
3. Schneiden Sie die Steaks in Tranchen; nach Belieben mit Salz würzen. Geben Sie die Sauce mit einem Löffel über die Steaks und bestreuen Sie diese mit Schnittlauch.