Steaks de bœuf au Blackstrap et oignons caramélisés

Envie d'un bon steak ? Essayez cette recette irrésistible : des steaks de bœuf Chuck Eye badigeonnés de mélasse et servis avec des oignons caramélisés. Une délicieuse combinaison à ne pas manquer !

Blackstrap Steaks with Caramelized Onions

Serving Size: 4

Cooking Time:40 min

Ingredients

  • 4 steaks de bœuf américain (Chuck Eye ou Ranch)
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Brins de basilic frais

Compotée d'oignons caramélisés :

  • 1,5 tasse d'oignon doux haché
  • 3/4 tasse de poivron rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais finement émincé
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

  1. Pour préparer les oignons caramélisés, vaporisez une poêle antiadhésive moyenne avec un spray de cuisson antiadhésif. Faites chauffer à feu moyen à moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez l'oignon ; faites cuire 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment. Si nécessaire, vaporisez à nouveau la poêle avec le spray de cuisson. Ajoutez le poivron ; continuez la cuisson 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que le poivron soit croquant-tendre, en remuant fréquemment. Incorporez le basilic émincé, les pignons de pin, 1 cuillère à soupe de vinaigre et le poivre noir. Salez selon votre goût ; gardez au chaud.

  2. Pendant ce temps, mélangez la mélasse, la sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe de vinaigre dans un petit bol.

  3. Faites chauffer une deuxième grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Assaisonnez les steaks de poivre noir. Placez les steaks dans la poêle ; faites cuire 9 à 11 minutes (steaks Ranch, 8 à 11 minutes) pour une cuisson saignante (63 °C) à à point (71 °C), en les retournant occasionnellement et en les badigeonnant du mélange de mélasse pendant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson.

  4. Salez les steaks selon votre goût ; servez avec les oignons caramélisés. Garnissez de brins de basilic, si désiré.

Bon appétit !

*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.

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