Blackstrap-Steaks mit karamellisierten Zwiebeln

Lust auf ein großartiges Steak? Probieren Sie dieses unwiderstehliche Rezept: Chuck Eye Steaks vom Rind, mit Melasse bestrichen und mit karamellisierten Zwiebeln serviert. Eine köstliche Kombination, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Blackstrap Steaks with Caramelized Onions

Serving Size: 4

Cooking Time:40 Min.

Ingredients

  • 4 Chuck Eye oder Ranch Steaks vom US-Rind
  • 1/4 Tasse Melasse
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Salz
  • Frische Basilikumzweige

Karamellisiertes Zwiebel-Relish:

  • 1 1/2 Tassen gehackte süße Zwiebeln
  • 3/4 Tasse gehackte rote Paprika
  • 2 Esslöffel fein geschnittenes frisches Basilikum
  • 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Zur Zubereitung der karamellisierten Zwiebeln eine mittlere beschichtete Pfanne mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Zwiebeln hinzufügen; 5 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren garen. Falls nötig, die Pfanne erneut mit Kochspray einsprühen. Paprika hinzufügen; weitere 3 bis 5 Minuten garen, bis die Zwiebeln gebräunt sind und die Paprika bissfest ist, dabei häufig rühren. Geschnittenes Basilikum, Pinienkerne, 1 Esslöffel Essig und schwarzen Pfeffer unterrühren. Nach Belieben mit Salz würzen; warm halten.

  2. In der Zwischenzeit Melasse, Worcestershire-Sauce und 1 Esslöffel Essig in einer kleinen Schüssel vermengen.

  3. Eine zweite große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Die Steaks mit schwarzem Pfeffer würzen. Steaks in die Pfanne geben; 9 bis 11 Minuten (Ranch Steaks 8 bis 11 Minuten) für die Garstufe „Medium Rare“ (63 °C) bis „Medium“ (71 °C) garen, dabei gelegentlich wenden und während der letzten 3 bis 4 Minuten der Garzeit mit der Melasse-Mischung bestreichen.

  4. Die Steaks nach Belieben mit Salz würzen; mit den karamellisierten Zwiebeln servieren. Nach Wunsch mit Basilikumzweigen garnieren.

Guten Appetit!

*Mit freundlicher Genehmigung von „Beef It's What's For Dinner“.

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