Le faux-filet de bœuf prend des accents grecs, accompagné de citron, de feta et de champignons.
Steaks de faux-filet de bœuf à la grecque & brochettes de champignons
Serving Size: 2
Cooking Time:30 minutes
Ingredients
2 faux-filets de bœuf désossés, coupés à 2,5 cm d’épaisseur (280 g chacun)
450 g de champignons moyens
1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 quartiers de citron
1/4 tasse de feta émiettée (facultatif)
Mélange d’épices citron-poivre :
1 cuillère à soupe d’ail haché
2 1/2 cuillères à café de citron-poivre
1 1/2 cuillères à café d’origan séché
Instructions
- Mélangez les ingrédients du mélange d’épices citron-poivre. Dans un bol moyen, mélangez les champignons, l’oignon, l’huile et 2 cuillères à café de mélange d’épices ; remuez pour enrober. Enfilez alternativement les champignons et l’oignon sur six brochettes métalliques de 30 cm. Terminez par un quartier de citron.
- Faites adhérer le reste du mélange d’épices sur les faux-filets de bœuf. Placez les steaks et les brochettes sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendre. Faites griller les steaks, à couvert, 11 à 14 minutes (sur un gril à gaz préchauffé à feu moyen, 11 à 15 minutes) pour une cuisson saignante (63 °C) à à point (72 °C), en les retournant de temps en temps. Faites griller les brochettes 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres, en les retournant de temps en temps.
- Retirez les légumes des brochettes ; mélangez avec le fromage, si désiré. Découpez les steaks en tranches. Assaisonnez le bœuf et les légumes avec du sel, selon votre goût.