Essayez cette recette française classique pour le dîner ce soir. Les faux-filets de bœuf poivrés sont servis avec une sauce au Cognac et à la crème.
Steak au Poivre
Serving Size: 4
Cooking Time:35
Ingredients
- 2 faux-filets de bœuf désossés (2,5 cm d’épaisseur)
- 15 ml de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel à l’ail
Sauce :
- 1/3 de tasse de bouillon de bœuf non salé
- 3 cuillères à soupe de Cognac ou de brandy
- 1/3 de tasse de crème liquide entière
Instructions
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Placez les steaks dans la poêle ; faites cuire 12 à 15 minutes pour une cuisson saignante (60 ºC) à à point (70 ºC), en retournant occasionnellement. Retirez de la poêle ; maintenez au chaud.
- Ajoutez le bouillon dans la poêle ; faites cuire et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce que les sucs de cuisson attachés à la poêle soient dissous. Ajoutez le cognac ; laissez mijoter 3 minutes.
- Incorporez la crème ; augmentez à feu moyen-vif. Faites cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant souvent.
Servez sur les steaks... et dégustez !
*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.