Sublimez votre salade avec de délicieux et tendres morceaux de faux-filet.
Salade de bœuf grillé et légumes
Serving Size: 4
Cooking Time:35 minutes
Ingredients
- 2 faux-filets de bœuf désossés (environ 225 g chacun)
- 1 patate douce moyenne, coupée en morceaux de 2,5 cm
- 3 légumes différents tels que courgette, courge jaune, asperges, aubergine, oignon rouge, poivron rouge et jaune ou laitue romaine, coupés en quartiers dans le sens de la longueur
- 120 ml de vinaigrette ou sauce allégée
- 2 gousses d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
- Mélanger la patate douce et les légumes avec 60 ml de vinaigrette ; réserver. Frotter les faux-filets de bœuf avec l'ail et le poivre.
- Placer les faux-filets sur la grille au-dessus de braises moyennes recouvertes de cendres. Disposer les légumes autour des faux-filets. Griller les faux-filets à couvert pendant 7 à 10 minutes, pour une cuisson saignante (60 ºC) à point (70 ºC), en les retournant de temps en temps. Griller la laitue et les asperges pendant 2 à 4 minutes ; griller les autres légumes pendant 11 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants, en les retournant de temps en temps.
- Découper les faux-filets et les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger le bœuf, les légumes et les 60 ml de vinaigrette restants dans un grand saladier ; bien enrober. Assaisonner de sel et de poivre selon vos préférences et déguster !
*Avec l'aimable autorisation de Beef It's What's For Dinner.