Parce que papa mérite de commencer sa journée avec ce qu'il y a de mieux. Pour la fête des Pères, surprenez-le avec un petit-déjeuner spécial et savourez ensemble un délicieux brisket avec des œufs Bénédicte.
Œufs Bénédicte au brisket de bœuf fumé
Serving Size: 8
Cooking Time:30 min
Ingredients
- 350 g de brisket de bœuf USA fumé
- 125 ml de bouillon de bœuf sans sel
- 1 botte d'asperges fraîches
- 6 œufs
- 3 muffins/petits pains
- 60 ml de sauce hollandaise préparée
Pour la garniture :
- Paprika, tranches d'avocat, sauce piquante (facultatif)
Instructions
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Chauffer une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le brisket et le bouillon ; porter à ébullition. Placer les asperges sur le brisket pour les cuire à la vapeur ; couvrir et cuire pendant 5 à 12 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude et que les asperges soient tendres, en remuant de temps en temps.
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Ajouter 5 à 7 cm d'eau dans une grande poêle profonde ; porter à ébullition. Réduire le feu à doux jusqu'à ce que l'eau frémisse à peine (petites bulles au fond). Casser chaque œuf dans une petite tasse et le faire glisser délicatement dans l'eau. Cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit pris et que le jaune soit cuit selon votre préférence. Retirer à l'aide d'une écumoire.
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Réchauffer la sauce hollandaise dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
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Placer le brisket sur chaque moitié de pain. Ajouter 3 pointes d'asperges, 1 œuf et 2 cuillères à café de sauce hollandaise. Garnir de paprika, de tranches d'avocat et de sauce piquante selon votre goût.
Bon appétit !
*Avec l’aimable autorisation de Beef It’s What’s For Dinner.
