Two Steppin‘ Tenderloin

Wenig Aufwand, großer Geschmack Zartes U.S. Beef Tenderloin – ein elegantes Rezept, bei dem der Ofen die ganze Arbeit für Sie erledigt Unbedingt merken

Serving Size: 4

Cooking Time:35 Minuten

Ingredients

  • 2 U.S. Beef Tenderloin Steaks

  • 3 Tassen frischer Babyspinat

  • 2 Esslöffel geröstete Mandelblättchen

  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 1/2 Tasse ungekochter brauner Reis

  • 1/2 Teelöffel Salz (optional)

  • 2 Esslöffel gehackte getrocknete Kirschen

  • Geröstete Mandelblättchen (optional)

Instructions

  1. Geben Sie 2 Tassen Spinat, Mandeln, Käse und Knoblauch in eine Küchenmaschine. Decken Sie diese ab und verarbeiten Sie die Zutaten, bis eine grobe Paste entsteht. Fügen Sie bei laufendem Motor langsam 2 Esslöffel Wasser und Öl hinzu, bis die Masse glatt ist. Würzen Sie nach Belieben mit Salz. Stellen Sie die Mischung beiseite.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Erhitzen Sie eine ofenfeste, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die U.S. Beef Tenderloin Steaks in die Pfanne und braten Sie sie 2 Minuten an. Wenden Sie die Steaks und stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Garen Sie die Steaks 13 bis 18 Minuten für medium rare bis medium, dabei einmal wenden.
  3. Kombinieren Sie in der Zwischenzeit Reis, die restliche 1 Tasse Wasser und Salz (falls gewünscht) in einem mittelgroßen Topf und kochen Sie den Reis gemäß Packungsanleitung. Hacken Sie die restliche 1 Tasse Spinat. Fügen Sie während der letzten 5 Minuten der Garzeit den gehackten Spinat hinzu und kochen Sie weiter. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie Kirschen und 1 Esslöffel Pesto zum Reis und rühren Sie alles gut um.
  4. Nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen, wenn die Kerntemperatur 60 °C für medium rare bzw. 70 °C für medium erreicht hat. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und decken Sie sie locker mit Alufolie ab. Lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ruhen. Die Temperatur steigt dabei um etwa 12 °C weiter an und erreicht 60 °C für medium rare bzw. 70 °C für medium.
  5. Servieren Sie die Steaks auf dem braunen Reis mit dem restlichen Pesto. Garnieren Sie den Reis nach Belieben mit zusätzlichen Mandeln.

Guten Appetit!

Mit freundlicher Genehmigung von Beef It's What's For Dinner.

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