Steaksalat mit Knoblauch & Kräutern
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:20 bis 25 Minuten
Ingredients
1 Rinder-Top-Sirloin-Steak, ohne Knochen, 3/4 Zoll dick geschnitten (ca. 1 Pfund)
1 EL Knoblauch-&-Kräuter- oder Zwiebel-&-Kräuter-Gewürz ohne Salz
1 mittelgroße rote Zwiebel, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
6 Tassen frischer Babyspinat
1 mittelgroße Tomate, in Spalten geschnitten
2 hart gekochte Eier, geschält und in Scheiben geschnitten
Dressing:
2 EL Honig-Senf
2 EL Olivenöl
1 EL Wasser
2 TL Knoblauch-&-Kräuter- oder Zwiebel-&-Kräuter-Gewürz ohne Salz
2 TL frischer Zitronensaft
Instructions
1. Die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. 1/4 Tasse Dressing für den Salat beiseitestellen. Das restliche Dressing auf die Zwiebelscheiben streichen.
2. 1 EL Gewürzmischung gleichmäßig auf das Rindersteak drücken. Das Steak mittig auf den Rost über mittelheiße, aschebedeckte Kohlen legen; die Zwiebelscheiben um das Steak herum anordnen. Das Steak abgedeckt 7 bis 11 Minuten grillen (bei mittlerer Hitze auf vorgeheiztem Gasgrill, abgedeckt, 8 bis 13 Minuten) bis medium rare (63°C) bis medium (71°C), dabei gelegentlich wenden. Die Zwiebeln 10 bis 12 Minuten grillen (Gasgrillzeiten bleiben gleich) oder bis sie zart sind, dabei gelegentlich wenden.
3. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden. Den Spinat gleichmäßig auf vier Teller verteilen. Mit Steakscheiben, Tomaten, Zwiebeln und Eiern belegen. Gleichmäßig mit den zurückbehaltenen 1/4 Tasse Dressing beträufeln.
Nährwertangaben pro Portion
302 Kalorien; 14 g Fett (4 g gesättigte Fettsäuren; 8 g einfach ungesättigte Fettsäuren); 163 mg Cholesterin; 180 mg Natrium; 10 g Kohlenhydrate; 2,4 g Ballaststoffe; 31 g Eiweiß; 11,0 mg Niacin; 0,6 mg Vitamin B6; 1,7 mcg Vitamin B12; 3,4 mg Eisen; 38,3 mcg Selen; 5,2 mg Zink; 157,1 mg Cholin.
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Selen, Zink und Cholin sowie eine gute Quelle für Eisen.
