Tartare di manzo con grano saraceno e capperi
Serving Size: 4 servings
Cooking Time:20 minuti
Ingredients
250 g di manzo
20 g di grano saraceno
20 g di capperi
Sale e pepe
3 g di senape
5 g di zenzero
1 l di vino rosso per la salsa
Funghi Champignon
Instructions
1. Taglia il manzo a dadini.
2. Unisci i capperi al manzo.
3. Aggiungi il grano saraceno alla carne.
4. Condisci con sale e pepe.
5. Mescola il tutto.
6. Completa aggiungendo la senape e lo zenzero tritato.
7. Servi la tartare fredda con le lamelle di funghi Champignon e la salsa calda al vino rosso.
Una ricetta originale dello chef Olivier Bellin.
